当前位置:首页 > 科技交流 > 正文内容

限制红肉摄入是否有益健康?一场关键口水仗正接近赛点

admin9个月前 (10-28)科技交流982

财联社10月28日讯(编辑 史正丞)围绕着美国政府的官方饮食指南,一场关于“少吃点红肉”的口水仗正接近关键赛点。

作为背景,美国政府每隔5年会更新一次饮食指南,下一次更新会在2025年进行。作为官方饮食和营养建议,该指南影响广泛——学校的午餐设计、公共卫生工作,以及食品公司的生产和营收都与该指南息息相关。

眼下的争议焦点在于“吃多少红肉才算健康”,或者按照美国“高油、高糖、高热量”的饮食国情,这个问题也能理解为:美国人是否应该少吃点牛肉、培根和香肠。

根据美国农业部在2022年更新的数据,该国人均红肉和家禽消费量预计为224.6磅(约101.8千克),其中牛肉、猪肉占比略超一半。

(来源:美国农业部)

研究人员与产业对立

在科学委员会草拟的建议中,呼吁美国人应该限制红肉的摄入量,并多吃一些豆类,也就是植物基蛋白质。

支持这一建议的科学家们认为,汉堡、牛排中的胆固醇和脂肪可能会增加心血管疾病的发病风险。在2020-2025年版本的饮食指南中,仅仅建议美国人避免摄入过多的饱和脂肪,但没有明确提及限制红肉的摄入。

长期以来,牛肉一直是美食饮食的中心,至今仍非常受欢迎。特别是美国男性,他们摄入的肉类、家禽和鸡蛋,都超过饮食指南的建议,特别是大量的红肉以及切片火腿、培根等加工产品。

肉类行业则对这一倾向予以公开驳斥。国家牛肉协会营养科学执行董事Shalene McNeill表示:“试图让美国人减少肉类摄入,真是一件令人困惑的事情。有证据表明,随着红肉消费的减少,营养缺乏和慢性疾病正在增加。红肉中也有重要的营养素,包括钾、铁和胆碱。”

作为参与指南建议的专家,斯坦福大学医学院教授克里斯托弗·加德纳解释称,委员会的草案建议强调蔬菜、水果、全谷物、坚果、鱼和海鲜,低脂和无脂乳制品。

委员会同时建议对蛋白质食品的类别进行修改,以减少对肉类的强调。科学家们建议将豆类、豌豆和扁豆纳入蛋白质食品类别,同时将“肉类、家禽、鸡蛋”从该类别的第一组移到最后一组,位于海鲜和植物蛋白来源之后。

(来源:美国饮食指南)

仍有待美国政府定夺

这一争议之所以持续存在,是因为红肉与心血管疾病关联性的研究,仍缺乏明确的定论。

哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的流行病学和营养学教授Walter C. Willett博士表示,牛肉中高含量的饱和脂肪和胆固醇会提高人们的低密度脂蛋白,也就是“坏”胆固醇。这也是心脏病发作的主要风险因素。

罗德岛大学营养系副教授Maya Vadiveloo补充称,红肉中含有铁,这是一种重要的营养素。但当铁摄入过量时,会导致炎症,这也是触发心脏病的潜在进程。

另外还有研究表明,加工人类(热狗、香肠)与心脏病、中风和某些癌症有关。

值得一提的是,委员会的建议仍需美国卫生与公众服务部,以及美国农业部进行审核。这两个部门表示会在今年晚些时候发布该报告,展开为期60天的公众意见征询。研究完反馈意见后,将在2025年内发布最新饮食指南。

从过往经验来看,美国政府并不总是采纳科学顾问委员会的意见。在2020-2025年指南制定过程中,委员会曾建议限制糖类添加剂和酒精消费的限制,但遭到政府的无视。

海量资讯、精准解读,尽在新浪财经APP

责任编辑:刘明亮

扫描二维码推送至手机访问。

版权声明:本文由鼎智科技与交流发布,如需转载请注明出处。

本文链接:http://dzdzjy.com/post/838.html

分享给朋友:

“限制红肉摄入是否有益健康?一场关键口水仗正接近赛点” 的相关文章

调研汇总:富国、华夏、嘉实、交银基金等102家明星机构调研海大集团!

调研汇总:富国、华夏、嘉实、交银基金等102家明星机构调研海大集团!

海大集团重点机构:富国基金、华夏基金、嘉实基金、交银施罗德基金、景顺长城基金、睿远基金、上海睿郡资产、兴证全球基金、易方达基金、中庚基金调研摘要:1、海外饲料销量增速情况?2023年全年,公司海外地区实现销量171万吨,同比增长24%;2024年上半年,公司海外地区实现销量超100万吨,同比增速超3...

美联储拟将大型银行的资本上调要求削减过半:由19%降至9%

美联储拟将大型银行的资本上调要求削减过半:由19%降至9%

美国监管机构拟将对大型银行的资本要求由提高19%下调至提高9%,资本要求上调幅度削减一半以上。当地时间9月10日,美联储负责监管的副主席巴尔(Michael Barr)在发表演讲时表示,监管部门将重新发布经过淡化的《巴塞尔协议》(Basel Endgame)规划草案,并发布针对全球银行单独的资本规则...

蚂蚁集团续兴中:保险科技新范式是领域大模型跟专业小模型的协同智能

蚂蚁集团续兴中:保险科技新范式是领域大模型跟专业小模型的协同智能

2024年服贸会专题活动之一——“第六届中国金融科技论坛”9月12日-13日在北京举行,主题为:科技赋能——金融业数字化转型与应用。蚂蚁集团保险智能科技部总经理续兴中出席并演讲。续兴中认为,大模型技术很好地解决了,知识、逻辑推理和表达三方面的挑战,让高质量的保险服务普惠成为了一种可能。他表示,保险行...

赵建:思想解放是第一生产力

赵建:思想解放是第一生产力

来源:西京研究院美国历史学家克拉克说过,人类历史上其实只发生了一件大事,那就是工业革命。他的意思是,工业革命是人类历史最大的事情,彻底改变了人类文明的形态。但是工业革命是怎么发生的呢?第一,工业革命发生之前,其实经历了好几个世纪的酝酿,从宗教改革到文艺复兴,再到思想启蒙,是一个从心智到行动,从量变到...

永诚保险山西分公司与晋中中心支公司被罚:因虚列费用,给予投保人或被保险人合同约定以外的保险费回扣

永诚保险山西分公司与晋中中心支公司被罚:因虚列费用,给予投保人或被保险人合同约定以外的保险费回扣

9月14日金融一线消息,国家金融监督管理总局山西监管局行政处罚信息公开表显示,永诚财产保险股份有限公司山西分公司因虚列费用,用于给予投保人或被保险人合同约定以外的保险费回扣,被国家金融监督管理总局山西监管局责令改正,并处罚款30万元;刘学峰(时任永诚财险山西分公司个人客户营销部/个人客户运营部主要负...

光伏“卖铲人”赚大了!这一企业拿下海外9亿元大单

光伏“卖铲人”赚大了!这一企业拿下海外9亿元大单

来源:@华夏时报微博图为奥特维硅片分选机产品华夏时报记者 李佳佳 李未来 北京报道9月11日晚间,奥特维(688516.SH)发公告称,其全资子公司无锡奥特维供应链管理有限公司近日与海外某龙头光伏企业签订《采购合同》,将向该后者销售单晶炉及配套辅助设备,合计销售额约9亿元。奥特维方面表示,该项目将在...

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。